Le vin jaune sera à l’honneur les 2 et 3 février prochain lors de la découverte du millésime 2006 de ce vin jurassien si particulier. Cette 17e édition se déroulera à Voiteur, village situé en plein cœur de l’appellation Château-Chalon. Chaque année début février, les vignerons du Juras organisent cet événement afin de mettre en avant les vins jurassiens et le travail effectué par les producteurs.
Le point d’orgue des festivités sera ponctué par la mise en perce d’un tonneau de vin jaune après 6 ans et 3 mois d’élevage dans un fût de chêne. Le vin jaune, élaboré à partir du Savagnin, un cépage typiquement jurassien, est un vin blanc de grande garde. Vendangé tardivement afin d’obtenir un degré d’alcool plus important, il acquiert au cours de sa maturation, un goût de noix et d’épices, ce qui en fait sa spécificité.
La percée du vin jaune est une grande fête populaire qui attire beaucoup de monde, l’année dernière près de 30 000 personnes se sont rendues à Ruffey-sur-Seille, village dans lequel se déroulaient les festivités. Au programme de ces deux jours, dégustations des différents vins du Jura (l’Arbois, le Macvin, le Crémant du Jura…), concours de cuisine et de sommellerie, la traditionnelle vente aux enchères de vieux millésimes de vins jaunes ou jurassiens et la cérémonie de mise en perce du millésime de 2006 afin de le faire déguster aux participants. La nouveauté de cette année, le verre proposé pour les dégustations, gravé du nom de l’événement a été amélioré pour profiter pleinement de l’expérience de dégustation.
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