Domaine les Vignes Blanches

Paris l 'Hôpital est un village au coeur du vignoble de Bourgogne,entre la côte de Beaune et la côte Chalonaise,au creux d'une vallée dite de la Cozanne.

Sur les coteaux de Bussy,Marigny,Martroy,Velez;protégés des vents;le domaine produit sur ces différents terroirs des Bourgogne Hautes Cotes de Beaune rouges issus d'une variété de Pinot noir.

En fonction des caractéristiques propre à chaque millésime ,nous assemblons nos cuvées de coteaux avant les mises en bouteilles , après un an d'élevage en cuves et fûts de chêne.

Pour la cuvée"Cadet de Paris l'Hopital"Bourgogne Passetoutgrain; la rigueur est la même que pour les autres vins;et est le fruit d'une vinification principalement de Pinot Noir et de gamay.

Quand au Pommard et Santenay rouge, une attention toute particulière est portée de la culture de la vigne (effeuillage ,etc) à l'élevage du vin en fût de chêne .