Un vignoble d'exception !
Le vignoble du Château Gerbaud bénéficie d'un bon ensoleillement et d'une bonne exposition qui permettent une bonne maturité des raisins. Le sol est constitué de sables anciens et d'argiles, mais la particularité du Château Gerbaud réside dans sa zone de graves profondes.
La nature des sols et la climatologie du Libournais ont favorisé un couple de cépages qui trouvent ici leur terroir de prédilection. Au Château Gerbaud, l'encépagement est de 60% de merlot, 20% de cabernet franc et 20% de cabernet sauvignon.
Les vignes étant contigües aux chais, la vendange est mise directement dans le cuvier. La cueillette est faite parcelle après parcelle en fonction du degré optimal de maturation. Nos chais sont agencés de manière à respecter la plus pure tradition des vins. Une température constante est nécessaire pour que le produit arrive à maturité. C'est pour cette raison que nous prenons très à coeur le confort et la disposition de nos chais : le vin est d'abord vinifié en cuves thermorégulées et est ensuite élevé en barriques bordelaises. La mise en bouteille a lieu la deuxième année.
Six mois à un an après, le bouquet se développe, il se produit alors une modification des tanins anthocyanes qui donne un vin moelleux et équilibré, d'une couleur veloutée qui varie selon l'âge et le millésime.
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