• Bourgogne - Photo 1

Vin de Bourgogne

Dans le verre

Dans les vignes

Château de la Velle
Domaine Viticole

Château de la Velle

Vignoble en lutte raisonée, les sols sont labourés ou enherbés.

Anne et Rémi Proffit
Domaine Viticole

Anne et Rémi Proffit

La Bourgogne est un carrefour des grands itinéraires français et européens....

Domaine Madelin-Petit
Domaine Viticole

Domaine Madelin-Petit

Nous possédons un vignoble d’un seul tenant, enclavé dans les vergers...

Tout le caractère d’un vin de Bourgogne

Le vin de Bourgogne rouge est caractérisé par sa robe pourpre, qui tend vers le violet en vieillissant et ses arômes de fruits des bois, et structuré en bouche. Le vin de Bourgogne blanc, lui, se veut à la fois fin et aromatique, plutôt ample et onctueux en bouche. L’AOC Bourgogne est une appellation « générique » où l’on recense pas moins de 100 appellations sur son terroir, distinguées en 4 niveaux : les appellations Grands Crus comme les célèbres appellations Romanée-Conti ou Clos-de-Vougeot, les appellations Premier Cru comme l’appellation Nuits-Saint-Georges, les appellations dites Villages, dont les communes ont donné leur noms aux appellations comme Chablis ou Meursault, et enfin les Appellations Régionales, comme le Bourgogne Aligoté par exemple.

Enfin, on parle souvent de « climat » lorsqu’on définit un vin de Bourgogne car la région dispose d’une grande diversité de sols et de terroirs, qui, soumis à un climat continental influencé à la fois par l’Atlantique et la Méditerranée, donne à chaque cépage un arôme unique.